Brazo de gitano color durazno

Esta receta la puso en MR Arawen, yo copié sólo la del biscocho y usé una distinta para la crema pastelera porque tiene menos huevos.

Aquí la receta del biscocho:

3 huevos

75 gramos de azúcar pero yo usé 100 gramos

40 gramos maicena

40 gramos harina

Yo le agregué un poco de polvo de hornear, vainilla liquida transparente y colorante de tortas color durazno.

Preparación:

Batir las 3 yemas de huevo con el azúcar, luego agregar la maicena, la harina, el polvo de hornear, y la vainilla, mezclar todo bien, luego batir las claras a punto de nieve e incorporarlas de último con movimientos envolventes. Luego le agregué unas gotas de colorante de tortas color durazno marca Wilton, para darle color al biscocho. Lo puse en una bandeja plana y lo horneé unos 10 mtos a 180 grados C. Luego lo puse sobre un paño húmedo

La crema pastelera que usé es esta:

1 taza de leche - 250 cc

1 huevo

100 gramos de azúcar

30 gramos de harina

1 cucharadita de vainilla

Colorante de torta amarillo.

Poner a hervir la leche, aparte mezclar el huevo, azúcar, harina. Luego agregarselo a la leche y ponerla a fuego bajo, revolviendo hasta espesar, agragar el colorante, revolver, apagar, y de último agregar la vainilla. Vaciar esta crema sobre el biscocho, enrrollar, y decorar con azúcar glas, nata y guindas rojas.