sábado, 29 de mayo de 2010

Postre frío de biscocho de chocolate, duraznos y crema pastelera





Hola queridos amigos, tenía tiempo sin poner nada en el blog, estaba pendiente de poner lo último que he hecho, pero entre tantas cosas, bueno, me había demorado. Lástima que perdí las fotos del Pie de Limòn Curd que hice hace unas semanas, que me ha quedado super bueno.....ya será para otra vez que lo repita.

Hoy les dejo los enrrollados de Guayaba y queso, y éste postre frío que ha quedado delicioso.

Es muy simple hacer éste postre porque no tiene ciencia, deben preparar un biscochito de esos que se hacen para el brazo de gitano, aquí en mi blog debe hacer recetas en la parte de brazo de gitano, yo lo hice de chocolate, le agregue unos 80 gramos de chocolate derretido, pero pueden usar cacao en polvo también, luego necesitan duraznos en almibar, una cremita pastelera, en la receta de brazo de gitano debe estar una de crema pastelera, y es todo.

Entonces les dejo los ingredientes:

  • Una lámina de biscocho de chocolate
  • Una lata de duraznos en almibar
  • Crema pastelera
  • Guindas rojas para decorar ( cerezas)
  • Chocolate fondant derretido para decorar
Preparación:

Hacen el biscocho, luego en un molde de vidrio, o cualquier otro, yo usé uno redondo de vidrio, puse en el fondo crema pastelera, luego corte rebanadas del biscocho, las coloqué sobre la crema bien unidas, luego las bañé con el almibar de los duraznos, luego puse duraznos en trozos, luego de nuevo biscocho, y asi hasta terminar con crema, decorar con chocolate derretido , duraznos, y una cerecita para el centro. Meter en la nevera y comer frío, queda super rico y es resultón.


Enrrollados rellenos de jalea de guayaba y queso







Estos enrrollados los hice con la misma receta de los pancitos dulces suecos, que tienen más abajo, es una receta de masa tan buenaaaaa que da para todo.
No la copiaré porque la tienen abajo, sólo les diré que usé jalea de guayaba, queso feta, ya que no consigo aquí queso blanco de ese suave que se puede rallar, asi que usé el feta, y también un poco de queso enmental rallado.

Les pondré los ingredientes:

  • Masa de panes dulce
  • Jalea de guayaba
  • Queso feta rallado o alguno blanco suave que puedan rallar
  • Queso enmental rallado
  • Mantequilla para barnizar la masa
  • Melado de papelón, ( opcional)
  • Azúcar con canela en polvo mezclada.
Preparación:

Hagan la masa de los panes dulces, luego que leve una hora aproximadamente, y vean que ha crecido, amásenla de nuevo para desgasificar, luego estirénla de modo cuadrado, y barnícenla con mantequilla derretida, luego la jalea la cortan en tiritas y el queso lo rallan, le ponen jalea y queso alternándolo, y rocían con el azúcar mezclado con la canela, hacen un rollo, cierran las puntas de los lados y deben cuidar que la parte que cierra de la masa dé hacia abajo.

Entonces con un cuchillo afilado, cortan ruedas no tan gruesas, pero sí lo suficiente, y en una bandeja cubierta con papel encerado, van colocando las ruedas acostadas, luego rociarles por encima el melado de papelón y un poco de azúcar con canela.

Dejar crecer una hora mùas, crecerán que se pegaran unos con los otros. Luego hornear a unos 180 grados C por unos 25 minutos o menos hasta comprobar que han cocido y dorado, evitando que se quemen.

Dejar enfriar o comer tibios, la jalea se derretirá asi que tengan cuidado de no quemarse al agarrarlos calientes, por si se sale la jalea de adentro y se chorrea, pero quedan deliciosos, se los recomiendo.
Les dejaré fotos de la jalea, esa me la han mandado desde Portugal, pero se consigue en los abastos exóticos, casi siempre vienen de países latinos o caribeños.