Sockerkringle - Panes Dulces

Estos pancitos son unos pancitos que son de origen sueco y que los puso de moda en Mundo Recetas, Atina, los famosos enrrollados.....

Hace mucho que tengo la receta y el domingo los hice....son una cosa deliciosa, porque se deshacen en la boca de la suavidad. Se los recomiendo y les recomiendo también pasar por mi blog salado a ver los panes franceses que también hice.

Ingredientes:

• 200 ml de leche
• 125 grms de mantequilla
• 25 gramos de levadura fresca
• 85 grms de azúcar
• 1 chorrito de esencia de vainilla o un sobrecito de azúcar vainillada
• 2 huevos
• 550 grms de harina

Procedimiento:

Poner a derretir la mantequilla en una ollita, agregar la leche, chequear que al revolverla con la mant. esté templada a unos 37 grados más o menos, si la mantequilla derretida esta caliente al agregar la leche ésta queda templada de una vez, luego agregar a ésta leche la levadura y disolverla. En un cazo agregar la harina, poner menos de 550 es decir unos 500 asi los otros 50 los usan para amasar si les falta, de éste modo no necesitaran poner harina de más para que los panes no queden pesados y pierdan suavidad, luego agregar a la harina el azúcar y los dos huevos, vainilla, y luego agregar la leche con la mantequilla y levadura ya lista, yo revuelvo primero con cuchara de palo, la masa queda un poco pringosa o pegajosa, pero entonces agregan un poquito de harina y meten las manos y amasan un poquito dentro del cazo, sacan la masa a mesa enharinada y alli siguen amasando, hasta lograr una masa suave y esponjosa, poner poquitos de harina si se necesita pero no demasiado, luego hacer una bola y dejar reposar en lugar tibio y tapada, debe doblar volumen, al doblar volumen, volver a amasar para desgasificar, y entonces proceder a hacer los pancitos pueden hacer bolitas, o torneaditos haciendo una culebrita y enrollando sus extremos hacia los lados, o hacen una especie de cinta cruzada, etc....luego los ponen en bandeja con papel encerado y los dejan crecer un rato más, luego los barnizan con mantequilla derretida y rocian con azúcar por encima, precalientan el horno a 250 Grados C, meten los pancitos unos 8 mtos, ellos cocinan rápido y doran rápido, sacarlos y dejarlos reposar, comer al gusto calientitos o frìos. Cuidar de que no se les quemen.