Brownies rellenos de crema

Este fin de semana hice unos brownies, pero se me ocurrió rellenarlos de crema pastelera, porque me acordé de unos dulcitos que vendían allá en mi tierra Venezuela en las panaderías muy parecidos a éstos, asi que me puse manos a la obra y los hice, bueno les llamo Brownies porque usé la receta de la masa para Brownies, pero son una especie de invento mio :-).

Estoy segura que si los prueban no se van a arrepentir!

Ingredientes para el biscocho:

• 170 gramos de harina
• 100 gramos de margarina
• 150 gramos de cacao en polvo
• 4 huevos
• 100 gramos de chocolate fondant
• 250 gramos de azúcar
• Polvo para hornear
• Canela en polvo
• Vainilla

Preparación:

Poner la margarina a derretir con el chocolate fondant cortado a trozos, reservar. Batir los huevos con el azúcar, luego agregar a ésta mezcla la margarina con el chocolate ya derretidos, el cacao, canela, vainilla, luego de último mezclar la harina con el polvo para hornear y agregar a la mezcla, revolverla bien todo con cuchara de palo hasta que se unan todos los ingredientes.

Enmantequillar un molde cuadrado, y colocar allí la mezcla, hornear a unos 170-180 grados C unos 15 mtos hasta que cocine, comprobar la cocción ya que si se quema mucho pierde suavidad el biscocho. Sacar y dejar enfriar, luego cortar en cuadrados.

Cobertura para encima:

Cualquier cobertura de chocolate fondant, con nata o leche, mantequilla y chocolate fondant, dejar derretir a fuego muy bajo, luego dejar enfríar un poco en nevera para que espese y luego ya se puede usar, aquí en el blog está la receta de ese tipo de cobertura, yo la hago a ojo siempre, o casi siempre, pongo un poco de nata, luego trozos de chocolate y mantequilla un poco para el brillo y dejo derretir, si les queda muy espesa, agregar más nata o leche.

Relleno interior:
Yo uso una crema pastelera rica y de un sólo huevo, se las recomiendo porque da muy buenos resultados siempre.

• 1 huevo
• 30 gramos de harina
• 80 gramos de azúcar
• 200 ml de leche
• Vainilla

Poner la leche a calentar, aparte mezclar el azúcar y los huevos hasta unir bien, agregarselos a la leche y luego la harina y la vainilla, revolver hasta espesar y cuidar de que no se pegue y que el fuego esté bajo.

Luego cortar los cuadrados de biscocho por la mitad, poner crema y tapar con la otra parte, arriba poner la cobertura de chocolate y decorar con confetis, nueces, guindas rojas, en fin, con lo que ustedes quieran y les guste más. :-)

Se conservan muy bien por varios días, yo los dejé en la mesa de la cocina, pero si hace mucho calor donde ustedes viven mejor guardénlos en la nevera.