Biscocho de café con chocolate y cerezas

He hecho un rico biscocho de café, ha quedado esponjoso y suave....se los recomiendo.

Ingredientes:

• 120 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 120 gramos de azúcar
• 3 huevos
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 2 cucharaditas de café instántaneo

Preparación:

Batir bien los huevos con el azúcar, batir hasta blanquear y asegurarse de que quede cremoso, agregar la esencia de vainilla, las dos cucharaditas de café instántaneo disolverlas en unas gotas de agua, las necesarias para que disuelva, agregarlas a la mezcla, luego tomar la harina junto con el polvo de hornear, y tamizandola agregarla a la mezcla con movimientos envolventes. Si desean pueden a modo opcional ponerle a la mezcla unas nueces troceaditas.

Poner en molde enmantequillado y enharinado, yo usé un molde redondo refractario alto. Meter en el horno precalentado a unos 180 grados C por unos 20 mtos hasta comprobar que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga seco.

Sacar y desmoldar. Dejar enfriar.

Cobertura:

• Chocolate fondant
• Nata
• Mantequilla
• Cerezas ( guindas) para decorar

Para éste biscocho, usé sólo un poco de nata, y unos 60 gramos de chocolate fondant, en baño de María, disolver el chocolate y al final agregarle una cucharadita de mantequilla para darle brillo.

Luego poner sobre la parte de encima del biscocho, azúcar glas, y luego con el chocolate rociar por encima dejando partes blancas, donde colocarán unas cerecitas en almibar o guindas.

Les aseguro que no se van a arrepentir, ha quedado muy rico y resultón.

Torta fría de piña, crema pastelera y merengue

Como verán con éstos calores,( hasta en Bélgica han hecho unos dias de calorcito, creo que hasta hoy porque anuncia tormenta para ésta noche y bajarán las temperaturas, asi es Bélgica, impredecible con el clima) he preparado un postre frío muy pero muy rico y sencillo, sin ciencia.....lo hacen en un plis plas.

Ingredientes:

• Una lata de piña en almibar, yo la compré de la que vienen en trocitos
• Una lámina de biscocho
• Crema pastelera
• Merengue

Preparación:

Preparan el biscocho, también lo pueden hacer con plantillas de esas compradas ya, luego preparan una cremita pastelera, entonces en un refractario o molde de su preferencia, ponen, crema al fondo, luego van cortando el biscocho o poniendo las plantillas encima, luego con el almibar de la piña mojan el biscocho, luego ponen crema y piña troceada, luego otra capa de biscocho, lo mojan , crema y piña hasta llegar arriba, luego hacen un merenguito, yo hice con una sola clara, y lo ponen encima, decoran con trocitos de piña y una cerecita roja, y meten en la nevera.....Mmmm delicioso, se parece al anterior que hice con duraznos.

Espero que les guste!!!