Torta fría de piña, crema pastelera y merengue

Como verán con éstos calores,( hasta en Bélgica han hecho unos dias de calorcito, creo que hasta hoy porque anuncia tormenta para ésta noche y bajarán las temperaturas, asi es Bélgica, impredecible con el clima) he preparado un postre frío muy pero muy rico y sencillo, sin ciencia.....lo hacen en un plis plas.

Ingredientes:

• Una lata de piña en almibar, yo la compré de la que vienen en trocitos
• Una lámina de biscocho
• Crema pastelera
• Merengue

Preparación:

Preparan el biscocho, también lo pueden hacer con plantillas de esas compradas ya, luego preparan una cremita pastelera, entonces en un refractario o molde de su preferencia, ponen, crema al fondo, luego van cortando el biscocho o poniendo las plantillas encima, luego con el almibar de la piña mojan el biscocho, luego ponen crema y piña troceada, luego otra capa de biscocho, lo mojan , crema y piña hasta llegar arriba, luego hacen un merenguito, yo hice con una sola clara, y lo ponen encima, decoran con trocitos de piña y una cerecita roja, y meten en la nevera.....Mmmm delicioso, se parece al anterior que hice con duraznos.

Espero que les guste!!!

Torta de galletas y pudines

Esta torta de galletas es muy fácil y fresca, sobre todo para días de calor como los que hacen ahora en verano.

Usé galletas estilo María, de esas redondas simples. Y lo demás pudines de esos que vienen en cajita para hacer con leche.

Les dejo la receta:

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas tipo María u otras parecidas
• 1 paquete de pudín de chocolate
• 1 paquete de pudín de vainilla
• 10 gramos de chocolate fondant derretido a baño de María en nata o agua.
• Lluvia de chocolate para decorar

Preparación:

Peparar los pudines como indica la caja, dejarlos reposar. Luego mojar las galletas en leche, ir poniendo en un molde rectangular capas de galleta y capas de pudin intercaladas, terminar chorreando por encima el chocolate previamente derretido en nata o agua y decorar con lluvia de chocolate. Meter en nevera y comer bien fría.

Tiramisú "Día del Padre"

Bueno como ven me ha dado la fiebre del tiramisú de distintos sabores frutales......ayer para el día del padre que se celebra hoy domingo en Bélgica, he hecho esta versión de tiramisú de piña, muy parecido a los otros tiramisú, quedó muy rico y suave, los animo a probarlo.

Ingredientes:

• 250 gramos queso mascarpone
• 2 claras de huevos
• 100 gramos de azúcar
• 1 lata de piña en rebanadas, de esas que vienen en sirop.
• Cake de vainilla y limón o en su defecto plantillas.
• Cerezas ( guindas rojas) para decorar
• Amaretto para mojar el biscocho, si no les gusta el licor usar el sirop de las piñas.
• Rodajas de piña para colocar encima y decorar.

Preparación:

Batir las claras de huevo con los 100 gramos de azúcar, luego agregar el queso mascarpone y unas dos rodajas de piña bien trituradas, batir todo bien, cortar el cake en rebanadas , luego en un molde colocar crema, rebanadas de cake que pueden mojar en sirop de piña o en Amaretto, luego colocar crema y trozos de piña encima, y asi va, hasta cubrir con crema y decorar con rodajas de piña y guindas, cubrir con un papel film y meter en la nevera hasta servir. Yo lo hice de un día para el otro y la verdad es que dejarlo toda la noche en la nevera ha servido para que quede más sabroso.

Tiramisú Express de Cerezas

Este tiramisú express de cerezas lo hice anoche para regalar a una amiga, es de esos tiramisú rápidos que ya he ido dejando las recetas, sólo que éste lo hice con mermelada de cerezas de esas traen los trocitos de cerezas dentro. No les pongo el corte porque como lo hice para regalar a una amiga no pude tomarle fotos, pero seguro estaba super rico!

Ingredientes:

• 125 gramos queso mascarpone
• 2 claras de huevos
• 100 gramos de azúcar
• 3 cucharadas de mermelada de cerezas
• Cake de vainilla y limón o en su defecto plantillas.
• Cerezas ( guindas rojas) para decorar

Preparación:

Batir las claras de huevo con los 100 gramos de azúcar, luego agregar el queso mascarpone y las 3 cucharadas de mermelada, batir todo bien, cortar el cake en rebanadas , luego en un molde colocar crema, rebanadas de cake que pueden mojar en leche o en Amaretto o si prefieren hacen un sirop con un poco de mermelada y lo bañan, yo hice ésto último, luego crema y asi va, hasta cubrir con crema y decorar con guindas rojas, meter en la nevera hasta servir.

Tiramisú Express de Mandarina y Naranja con Merengue

Éste tiramisú express lo hice muy parecido al de fresas , sólo que varié un poco la crema, ésta vez la hice agregandole merengue, ha quedado muy rico pero menos light, lo que no me gusta del tiramisú original es usar los amarillos de huevos crudos, con las claras no me da tanta cosa, porque merengue siempre usamos para decorar tortas y es bien sabroso.

Asi que ésta vez hice un tiramisú express pero de mandarinas y rociado el cake con jugo de naranja natural, les diré que la combinación es deliciosa, super !! además al comerlo frío de nevera , queda de un rico, refresca y endulza el paladar. Yo seguiré probando éstas combinaciones de frutas para hacer el tiramisú, el próximo a probar lo haré de piña, ya luego les pondré la receta.

Además lo que me gusta de estos cakes fríos estilo tiramisú, (lo aclaro que es estilo, ya que no es el original ni el modo es el mismo), es que son fáciles, rápidos y económicos y te sacan de un apuro a la hora de tener que hacer algo para llevar a algún lado. Yo uso esos moldecitos de aluminio cuando no quiero hacer mucha cantidad, pero también pueden ustedes usar una dulcera de esas de cristal y armar el postre allí, queda mejor presentado, también pueden hacerlo en copitas de dulce a modo individual, yo hice en copas y en molde.

Ingredientes:

• Un bote de mandarinas en sirop o almibar de 250 grms.
• Una naranja de jugo
• Cake de vainilla y limón, ( de esos ya listos, yo uso el que ya les dije en los otros post)
• 125 ml de nata
• 2 claras de huevo a punto de nieve
• 150 gramos de azúcar para las claras
• 125 gramos de queso mascarpone ( si quieren pueden usar el bote completo)
• Guindas rojas para decorar
• Esencia de vainilla para el merengue

Preparación:

Yo corto la torta en rodajas y la reservo. Luego hago la crema, con la nata bien fria y el queso frío, los bato bien hasta cremar, tomo del bote de mandarinas unas cuantas y escurriendolas bien las mezclo con la crema batiendola, luego bato las claras de huevo a punto de nieve, agrego el azúcar y vainilla transparente, éste merengue se lo agrego a la crema de nata y mascarpone, lo mezclo todo y ya está. Entonces en el molde elegido, pongo crema, luego las rodajas de cake y esas rodajas las mojo con jugo de naranja natural, luego le pongo rodajitas de mandarina, luego de nuevo cake, y asi va hasta terminar, con crema decorada con mandarinas, puedo poner guindas también, se las puse a las copas nada más, pero se puede hacer con la dulcera. Meter en la nevera y comer bien frío, sabe delicioso, la verdad es que está muy rico.

Cake al pudin de vainilla y chocolate de leche

Yo sigo con mis postres super fáciles y rápidos para cuando no tenemos tiempo de hornear ni de hacer muchas cosas que requieran elaboración.

Asi que hice el otro día que iba de visita a casa de una amiga, éste postre, que ha quedado super rico, y además que ahora con el verano son propicios los postres frios y frescos, eso sí, las calorias hay que olvidarlas porque si no no lo vamos a poder disfrutar.

Para este cake he usado el mismo cake hecho que usé para el Tiramisú Express de Fresas que está en este mismo blog, es un cake alemán que viene ya listo y lo compré en el LIDL, sigo prefieriendolo para estos postres express frios, aunque pueden usar plantillas también, eso es al gusto de ustedes.

He usado pudin de vainilla pero de esos que vienen ya listos en vasitos, yo se los compro a mi hija en el LIDL también, son marca "La Laitière", tienen un sabor exquisito y son muy cremosos, como ven no hay ni que hacer el pudin, todo ya listo, sólo tienen que montar y armar el postre, excepto por el chocolate de leche que sí hay que ponerlo a derretir en Baño de María.

Ingredientes:

• Pudin de vainilla, pueden usar el que gusten, yo uso en vasitos marca "La Laitiére".
• Cake de vainilla con limón ya listo
• Leche líquida
• Chocolate de leche derretido en Baño de María
• Chocolate de leche rallado para decorar por encima.
• Nueces para decorar.

Las cantidades van a depender del molde que usen para armar el postre, yo usé uno de esos larguitos de aluminio desechables porque iba a regalar el postre, pero ustedes deben calcular cuanto cake y cuánto pudín usar. Para éste tipo de molde use una cuarta parte del cake, que es bastante largo el que yo compro, y de pudin usé unos 4 vasitos de pudín. Chocolate derretí unos 150 gramos más o menos.

Preparación:

Poner el pudín en el fondo del molde, luego cortar el cake en rodajas e ir poniendo sobre el pudín a lo largo del molde, luego mojar el cake con un poco de leche, luego rociar chocolate de leche derretido, luego más cake, pudín, chocolate y asi hasta terminar el postre, decorar con chococolate por encima y rallarle un poco de chocolate también, ponerle nueces picadas, meter en nevera y comer bien frío.

Tiramisú Express de Fresas

Hoy he hecho un postre frío estilo tiramisú de fresas, lo hice a mi manera, de un modo muy fácil y rápido,además es algo light, asi como para cuando no tienen mucho tiempo de preparar un postre. Lo hice sin huevos, porque a mi eso de comer el huevo crudo no me gusta mucho, asi que preparé la crema a mi modo, les dejo la receta por si quieren probarlo.
Yo hice unos con licor y otros sin licor....por eso de los niños, y los dos tipos quedaron super ricos.

Ingredientes para 4 copitas:

• Fresas frescas
• Amaretto ( si es para niños lo hago sin licor)
• Nata - 125 ml
• Azúcar glas - 2 cucharadas grandes
• Queso mascarpone - 125 gramos
• Cake de vainilla, pueden usar las plantillas, o hacer un biscocho ustedes, yo compré un cake alemán en el LIDL, es super rico, suave y esponjoso, de vainilla con limón.
• Azúcar para hacer un sirop de fresas.

Una variación: Si a uds les gusta con más sabor a queso pueden poner queso Philadelfia a la crema y les quedará más cremosita y con su punto de sal.

Preparación:

Lavar y cortar unas cuantas fresas en trozos pequeños, poner a hacer un sirop con azúcar y un poquito de agua, tipo mermelada, dejar cocinar unos minutos hasta que se forme el sirop, apagar, dejar enfriar y reservar.

Mientras tener el queso mascarpone bien frio y la nata bien fria también, batirlos juntos hasta cremar junto con el azúcar glas, luego agregar las fresas del sirop, reservar el juguito para decorar y mojar el cake. Mezclar con las fresas del sirop la crema.

Luego en copas individuales, poner un poco de crema, luego poner un trozo de cake, si es para adultos que les guste el licor bañar el cake con un poco de Amaretto, luego ponerle encima rodajitas de fresas frescas, luego crema de nuevo y asi va, hasta cubrir con la crema, decorar con rodajas de fresas y bañar un poco con el meladito del sirop. Meter en nevera hasta servir.

Si desean hacer más cantidad usar el queso mascarpone de 250 gramos y la nata de 250 ml, eso depende de la cantidad que uds deseen preparar.

Si lo hacen para niños, mojar el cake con el meladito del sirop y el proceso es el mismo de arriba.

Y buen provecho!!!

Torta de Pan Integral Multicereales

Esta mañana he hecho ésta torta de pan venezolana y la he colocado en mi nuevo blog "Sabores Venezolanos" cuyo link tienen ustedes en éste mismo blog, donde iré recopilando las recetas dulces y saladas de mi tierra Venezuela.

He usado un pan que tiene distintos tipos de cereales, la hice al modo tradicional, sin leche condensada, pero queda igual de rica.
Hice un molde pequeño, asi que si la desean más grande sólo tienen que doblar las cantidades, excepto el azúcar que no es bueno ponerla tan dulce, si lleva 100 gramos,subirle sólo 100 o 50 gramos, o usar leche condensada en su defecto, si es para ésta medida pequeña, usar media lata, si es para una torta más grande de 4 huevos, usar la lata completa.
No es por nada pero me ha quedado deliciosa, de verdad!!!!

Bueno sin más, les dejo la receta.

Ingredientes:

1/2 litro de leche para remojar el pan
Pan viejo, yo usé de molde, unas 8 rebanadas grandes, de pan integral con cereales.
2 huevos grandes
1 taza de queso blanco rallado, usé queso feta, por lo que ya saben que no se consigue el llanero aquí.
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas grandes de mantequilla
100 gramos de azúcar (si les gusta con leche condensada, poner media lata en vez del azúcar)
2 cajitas de Uvas Pasas ( pasitas negras)

Procedimiento:
Poner a remojar el pan en la leche, yo no lo licuo, porque a mi me gusta que se le sientan los trocitos de pan a la torta, luego agregar los huevos, azúcar, vainilla, polvo de hornear, canela, pasas y queso rallado, revolver bien y reservar.
Mientras tanto en el molde que se usará para hornear la torta, yo usé uno de metal pequeño, allí poner a hacer un caramelo con azúcar y agua, asi como lo hacemos para el quesillo, cuando el caramelo esté marroncito, no lo vayan a dejar quemar, retirar del fuego y acaramelar el molde por los lados y dejar que se enfrie el caramelo, una vez frio, poner sobre el caramelo mantequilla para que no se pegue la torta, y agregar la mezcla de la torta. Hornear en horno precalentado a unos 180 grados C por espacio de 1 hora aproximadamente.
Luego desmoldar la torta aún tibia, asi el caramelo le queda por encima, dejar reposar y guardar en nevera para comerla fresquita

Torta Tres leches

Aquí les dejo la foto de los cortes de la torta Tres Leches que hice para hoy 25 de diciembre, ha quedado deliciosa.

La receta la pueden ver en el post de Tortas Frias en éste mismo blog.

De nuevo la Tres Leches

Mi hija insistió en que deseaba una torta Tres Leches para su cumple, es una de sus tortas favoritas, asi que hoy la hice, junto a una de chocolate y a una gelatina con piña. La decoré con caramelo y chocolate negro. Es una torta muy rica de sabor, por eso de las leches mezcladas y además es super fesca.

Las instrucciones de la torta están en este mismo blog en el post de "Tortas Frias". Lo que varia en ésta es la decoración. Le puse caramelo, yo hago el caramelo, agua y azúcar a ojo, cuando está listo, lo pongo sobre un papel de aluminio enceitado y allí lo dejo enfriar, luego corto con la mano los trozos que deseo para decorar.

También con caramelo pueden uds hacer figuras usando los cortadores de galletas, esos de formas, ponen el cortador y dentro del mismo colocan el caramelo, al estar listo quitar el cortador y ya tienen la figura, mariposas, corazones, estrellas, en fin.....lo que deseen. Les dejo fotos de la torta y del detalle del centro. Mañana pongo fotos del corte.

Torta Tres Leches

Esta torta es típica de Venezuela, es una torta fria muy sabrosa y fácil de hacer. Se las recomiendo!!

Ingredientes:

Elaborar un biscocho sencillo para usarlo de base. Yo usé éste:

BISCOCHO

5 huevos

8 cucharadas rasas de azúcar

15 cucharadas rasas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de esencia de vainilla

CREMA

1 pote de leche condensada

1 pote de crema de leche ( nata)

1 pote de leche evaporada

Mezclar las leches en la licuadora y reservar.

MERENGUE:

3 claras de huevo

200 gramos de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharaditas de maicena

Batir muy bien las claras hasta parar picos, luego agregar el azúcar poco a poco, la vainilla y la maicena ( es para darle consistencia). Con este merengue se decora la torta por encima.

Preparación:

Biscocho: Batir muy bien los huevos hasta cremar, agregar el azúcar poco a poco y de último la harina tamizada con el polvo de hornear. Meter en molde enmantequillado a 180 grados C hasta que dore y esté listo, por lo general está muy rápido unos 15 mtos más o menos. Luego al sacar este biscocho, dejarlo enfriar un poco dentro del mismo molde, yo usé un refractario ovalado de unos 25 cms de ancho por unos 38 de largo....bastante grandecito.... Luego con un cuchillo puyar el biscocho por encima y mojar el biscocho con las tres leches que se tenían reservadas, el biscocho deberá absorber toda la leche por los agujeros hechos. De último con el merengue cubrir la torta y se pueden hacer decoraciones con la manga. En mi caso le hice unos merenguitos encima y con un poco de nutellla en la manga le hice unas florecitas de chocolate alrededor. Hay personas que solo le ponen el merengue con una cuchara y le paran unos piquitos con la misma cuchara y lo meten al horno unos 5 mtos para quemar un poco los picos del merengue. Yo le puse un poquito de canela por encima. Yo no lo meto al horno, luego se mete en la nevera y se come frio.

Tiramisú para niños

Esta receta la tomé de una amiga italiana, pero solo el baño de crema, porque el biscocho es del libro de Scannone. Es especial para niños porque no lleva licor ni café.

Sabe más bien a helado de vainilla, a mi hija le ha encantado.

Ingredientes:

1 queso mascarpone de 250 grms

Nata liquida 125 ml

2 huevos

250 grms de azúcar

Leche líquida ( 1 taza)

Biscocho casero preparado para el tiramisú ( se pueden usar plantillas compradas también)

Primero preparar el biscocho casero, no usé plantillas sino biscocho casero que en mi opinión queda más rico...

Biscocho:

4 huevos

10 cucharadas grandes de azúcar

15 cucharadas grandes de harina tamizada

Una cucharadita de polvo para hornear

1 chorrito de vainilla liquida

Ralladura de concha de limón

Preparación:

Batir con batidora de mano eléctrica los huevos con el azúcar hasta cremar y estar esponso. Luego colocar el polvo de hornear dentro de la harina y comenzar echar la harina tamizandola y con cuchara de palo mezclar con movimientos envolventes ,asi luego la concha de lmón y la vainilla. Vaciar en molde enmantequillado y enharinado, hornear a 180 grados C unos 15 mtos, se hace rapido este biscocho.

Luego preparar la crema para el tiramisú; batir las claras aparte con la mitad del azúcar y reservar en la nevera. Montar la nata y reservar. Batir los amarillos de huevo con la otra mitad del azúcar y el queso mascarpone, luego tomar la nata y vaciarla en el recipiente de los amarillos de huevo, hacer lo mismo con las claras batidas. Luego tomar el biscocho y cortarlo en 4 pedazos, cada pedazo a su vez en dos por el medio, colocar crema en el fondo del molde que se usará para el tiramisú, luego los biscochos, bañarlos con un poco de leche liquida con azúcar, luego capa de crema y de nuevo biscocho, bañarlo de leche y de último cubrir con la crema y decorar con virutas de chocolate, meter en nevera a enfriar.