Cachapa dulce con coranzoncitos de queso Gouda

Como ustedes saben la cachapa es un plato típico venezolano, a base de maíz. Se hace con maiz natural que se cocina, desgrana y muele para hacer la masa de cachapas, pero como yo no tengo esa facilidad a la mano, la hago con maiz de lata. de ese "dulce dorado".

Incluso en algunas regiones de Venezuela se endulza con papelón y no con azúcar.

En Venezuela se come con un queso típico de allá, llamado "Queso de Mano", una cosa deliciosa, un queso blando, en leche, que es una cosa riquísima de sabor. Pero aquí en Bélgica ni soñar con ese quesito. Asi que uno se las apaña como puede. Yo las hago para desayunar y las hago bien dulce, porque a mi me encanta la combinación del maiz, con el queso y el azúcar. Por eso pongo la receta en este blog, a ver si alguien se anima a probarlas asi, pueden ponerle más queso, llenarla toda de queso si desean y comerla con otro tipo de queso a su gusto. Yo desayuné esta mañana con una cachapita asi, ricaaaaa!!!!

Ingredientes:

• 300-400 gramos de maiz dulce en latica
• 2 huevos
• 80 ml de crema de leche o nata
• 2 cucharada grandes de azúcar
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas grandes de harina.
• Azúcar para rociar
• Queso Gouda cortado en corazones con cortador de galletas.
• Mantequilla

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar, yo la dejo un poco granulosita porque me gusta sentir el maiz, pero eso es al gusto de cada quien.

Luego poner una sartén plana de esas de panqueques o una sartén cualquiera, eso sí de teflon que no vaya a pegar, con una servilleta pasar un poco de aceite y poner a calentar bien la sartén, luego con un cucharón de sopa tomar un poco de la mezcla y poner encima dandole un poco la forma redondeada, yo tomo el sartén por el mango y voy volteándolo hasta darle la forma a la cachapa. Pueden hacerlas más grandes o más pequeñas. Ella comienza a hacer huequitos encima, lo que significa que está secando, una vez que se dora por debajo voltear y poner el otro lado, dandole golpecitos con la espátula de freir por encima para sacarle el aire un poco. Al dorar está lista. Hay que comerla caliente. Se le pone mantequilla ( no margarina) , luego se le rocia azúcar y al final el queso decorando. Espero que se animen a probarlas!