Torta fría de crema y tres leches

Ayer hice éste rico postre, fresco para días de calor, ha quedado muy bueno.

Ingredientes Biscocho básico:

• 5 huevos
• 10 cucharadas soperas de azúcar
• 15 cucharadas soperas de harina
• Polvo para hornear
• Esencia de vainilla o azúcar vainillada 

Batir bien los huevos hasta esponjar, agregar el azúcar poco a poco, esencia de vainilla, y por último harina tamizada con el polvo de hornear y revolver la harina con cuchara de palo y moviemientos envolventes para que no se baje el biscocho, hacerlo en molde cuadrado de preferencia ya que será más facil cortarlo para armar la torta. Hornear a 180 G C, por unos 10 mtos, se hace rápido, en cuanto dore meter un cuchillo y ver si sale seco y si sale seco está listo.

Crema pastelera:

• 1 huevo
• 30 grms de harina
• 250 ml de leche
• esencia de vainilla 

Poner la leche a calentar a fuego medio bajo, mientras en un recipiente aparte mezclar el huevo con el azúcar, cuando esté caliente la leche ( no dejar hervir) agregar la mezcla de huevo con azúcar, la harina, y la vainilla, y reolver bien con cuchara de palo de lado a lado, para que no se pegue, e cuanto espese retirar rápido del fuego, deben cuidar de que no se queme, pendiente del fuego, eh?
Reservar.

Decoración y relleno:

• 1 lata de duraznos en almibar
• Leche condensada
• Crema de leche ( nata)
• Leche normal

Mezclar las tres leches y reservar.

Tener cortados en trocitos los duraznos para rellenar con ellos. Dejar unos larguitos para decorar encima la torta.

Cortar el biscocho en cuadrados, y cada cuadrado a la mitad, en un molde refractario cuadrado poner un poco de la mezcla de las 3 leches, luego colocar trozos de biscocho con la parte cocida para abajo, hacer una capa de biscocho y rociar con el almibar de los duraznos y con las 3 leches, agregar crema pastelera, ( si se les pone muy dura suavizarla con leche para que corra fácil), luego trocitos de duraznos, hacer otra capa de biscocho, mojarla con el almibar y 3 leches, poner crema y duraznos, hasta cerrar, con la última capa. Reservar.

Merengue Italiano:

 Tres (3) claras de huevo, 200 gramos de azúcar y agua en poca cantidad ( unos 100 ml ) para hacer un almibar, poner a cocinar, y cuando tenga el punto de bola, es decir que uds metan la cuchara y quede colgando un hilo de almibar, está listo, entonces tener las claras batidas a punto de nieve y ir agregando el almibar despacio, por un lado del cazo para poder batir bien con batidora eléctrica, batir hasta parar picos y agregar todo el almibar.

Sii tres claras son muchas quizá les sobre merengue, si les sobra hacen suspiros.

Decorar la torta por encima con éste merengue, y colocarle trozos de duraznos. Meter en nevera, se come frìa.

Parece trabajosa pero no lo es...Suerte!!!