miércoles, 31 de diciembre de 2008

Corona de Fin de Año






En este día, el último del año 2008 quiero desearles a todos los que me visitan un muy Feliz Año 2009, que el nuevo año les traiga y nos traiga a todos, mucha salud, paz y amor que es lo más importante en la vida, todo lo demás se consigue teniendo éstas tres cosas.

Y ahora les dejo ésta pequeña torta corona que hice anoche para comer en la cena de hoy, es muy sencillita y fácil y la receta ya estaba puesta en éste blog, pero se las dejo de nuevo aquí.


Ingredientes:
  • 120 gramos de chocolate negro fondant
  • 250 gramos de harina tamizada
  • 1/2 taza de aceite de maiz
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 a 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 155 gramos de azúcar
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas grandes de cacao oscuro en polvo
  • Nueces y guindas rojas para decorar
  • Chocolate fondant negro y chocolate blanco para decorar

Preparación:
Batir las claras aparte con la mitad del azúcar y reservar. En otro cazo batir los amarillos de huevo con la otra mitad del azúcar, agregar vainilla, cacao, los 120 gramos de chocolate fondant derretido a Baño de María, y el aceite de cucharada a cucharada, una vez todo ésto mezclado agregar la harina con el polvo de hornear tamizándola, y por último agregar las claras batidas, batir bien todo. Verter en molde corona ( o en cualquier otro) enmantequillado y enharinado, y hornear unos 50 mtos en horno a 180 grados C.

viernes, 26 de diciembre de 2008

Torta Tres leches

Aquí les dejo la foto de los cortes de la torta Tres Leches que hice para hoy 25 de diciembre, ha quedado deliciosa.

La receta la pueden ver en el post de Tortas Frias en éste mismo blog.

miércoles, 24 de diciembre de 2008

Galletas de chocolate, café y nueces








Estas galletas de chocolate llevan la receta básica de las de mantequilla puestas en éste mismo blog, sólo que les he variado los ingredientes un poco.

Ingredientes:
  • 200 gramos de chocolate fondant
  • 350 gramos de mantequilla
  • 1 taza de azúcar , unos 250 gramos.
  • 2 cucharadas de leche líquida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 3 tazas de harina de 250 gramos cada una
  • Gotas de chocolate fondant para decorar y confetis.
  • 1 huevo batido para barnizar
  • Nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de café instántaneo disuelta en un poco de agua

Preparación:

Derretir el chocolate fondant en Baño de María luego mezclar todos los ingredientes muy bien, hasta lograr una masa compacta y suave. Luego estirar con el rodillo o la mano, y cortar con cortadores de galletas las formas que se deseen. Barnizar con el huevo batido, colocar los confetis y las gotas de chocolate decorando, hornear hasta dorar a 180 grados. Pueden ver las galletas de mantequilla,las de chocolate y los roscos de vino de frutas, en frascos ya listos para regalar.

Gallletas Navideñas de Mantequilla





Estas galletas las he hecho ayer para meter en frascos y regalar. Es una receta americana muy buena que se las recomiendo además rinde mucho.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 350 gramos de mantequilla
  • 1 taza de azúcar , unos 250 gramos.
  • 2 cucharadas de leche líquida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 3 tazas de harina de 250 gramos cada una
  • Confetis para decorar
  • 1 huevo batido para barnizar

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes muy bien, hasta lograr una masa compacta y suave. Luego estirar con el rodillo o la mano, y cortar con cortadores de galletas las formas que se deseen. Barnizar con el huevo batido, colocar los confetis y hornear hasta dorar a 180 grados.

domingo, 21 de diciembre de 2008

Roscas al vino de frutas






Estas roscas las hice ésta tarde, les dí forma de flor con el cortador de galletas y le agregué vino de frutas dulce, anís, canela y nuez moscada. La verdad es que están ricas pero claro ellas quedan algo secas.

Les dejo la receta.
Ingredientes:
  • 250 gramos de harina
  • 150 ml de aceite de maiz
  • Una pizca de sal
  • 150 gramos de azúcar
  • Una cucharadita de nuez moscada
  • Una cucharadita de canela
  • Dos cucharaditas de anis seco ( especie)
  • Tres cucharadas de vino de frutas estilo Sangría. ( Pueden usar Moscatel u otro vino que les guste, preferiblemente dulzón)
  • Azúcar glas para espolvorear

Precedimiento:

Poner la harina en un cazo, la sal, el azúcar, las especies y mezclar, luego agregar el vino y por último despacio el aceite y comenzar a amasar, hasta lograr una masa suave, ayudarse con las manos algo mojada en aceite. Al compactar la masa, estirarla con el rodillo, yo tomo de a poquitos y voy estirando para hacer de una en una, la corto con el cortador de galletas en forma de flor, y el centro se lo hice con la parte posterior de una de las boquillas de la manga de decorar, pero pueden usar una tapita, o lo que tengan redondo para abrirle el agujero del medio.

Estas roscas pueden hacerlas para meterlas en latas decoradas o frascos de vidrios y ponerles cinta o lazo y asi regalarlas ahora en Navidad. Es lo que yo haré.

Ponerlas en papel encerado en bandeja y hornear unos 15-20 minutos a unos 180 grados hasta dorar, luego dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas. Salen unas 12 roscas con ésta receta si desean más doblar las cantidades. Tomé unas fotos sin el azúcar glas para mostrarles la contextura.

sábado, 20 de diciembre de 2008

Suspiros rellenos de gotas de chocolate fondant



Estos suspiritos son los suspiros básicos que siempre hago sólo que ésta vez les puse por dentro gotas de chocolate fondant, de modo que al comerlos adentro esté el chocolate derretido.

Les dejo la receta, muy sencilla además.

Ingredientes:
  • 3 claras de huevo
  • 200 gramos de azúcar refinada
  • Gotas de limón
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de vainilla
  • Gotas de chocolate fondant

Preparación:

Batir bien las claras hasta parar, agregar el azúcar lentamente y seguir batiendo, luego el jugo de limón y los demás ingredientes, batir hasta parar picos suaves.

Luego meter en manga y sobre una bandeja con papel encerado comenzar a hacer los suspiros, hacer una base y parar, agregar las gotas de chocolate y luego terminar de cubrir con la manga dando la forma de suspiro, poner una gota de chocolate en la punta del suspiro.

Meter al horno a unos 100 grados C, por una hora aproximadamente, la temperatura asi de baja y el tiempo son muy importantes para que queden bien. Se pueden usar para preparar como regalitos de Navidad poniendolos en unas cajitas decoradas.

Mantecados de pistachos y de coco con chocolate y nueces








Hola mis queridos amigos, la verdad es que he tenido mi blog bastante abandonado, pero ahora con la Navidad volveré a ocuparme un poco más de él.

Hice éste fin de semana éstos mantecados, unos de pistacho y otros de coco con nueces y chocolate, han quedado muy ricos, se los recomiendo, la receta básica la tomé del foro de MR que la puso Taida, luego la he variado un poco a mi manera.

Ingredientes para los mantecados de pistachos:
  • 150 gramos de azúcar refinada
  • Una pizca de sal
  • 150 gramos de pistachos pelados y molidos un poco.
  • 325 gramos de margarina , usé una de soja que es muy buena y suave.
  • 1 huevo
  • 425 gramos de harina tamizada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharadas grandes de vino blanco dulce
  • Azúcar para espolvorear
  • Un chorrito de vainilla transparente

Preparación:

Batir la margarina con el azúcar y el huevo hasta cremar, luego agregar los pistachos y vainilla, batir bien, el vino, luego la harina tamizada con el polvo de hornear y la pizca de sal, amasar bien, ésto lo hice a mano, hasta lograr una masa compacta pero suave. La metí en la nevera por una hora, luego la saqué la estiré con el rodillo y fuí cortando los mantecados con los cortadores de galletas de forma de mariposa, de flor y de campana.

Les espolvoreé azúcar encima y los horneé a 180 grados en horno precalentado un poco, les dejé 15 minutos sin dejarles dorar.Los saqué y los dejé enfriar , luego los metí en latas de galletas para darlos de regalo.

Para los otros mantecados de coco con chocolate, usé las mismas medidas, sólo que agregué en vez de pistachos, frutos secos mixtos, nueces, almendras y avellanas unos 150 gramos y unos 100 gramos de coco rallado, 2 cucharadas de jugo de mandarina y naranja, y las gotas de chocolate fondant de esas que al hornear se derriten por dentro.Todo lo demás igual que en la otra receta, el vino, la vainilla, y los demás ingredientes.