Ponqués Festivos bañados de chocolate

La receta básica de estos ponqués la tomé del blog de mi amiga Onega http://www.magiaenmicocina.blogspot.com/, ( Magdalenas de Nata) pero yo la he variado un poco ya que le puse a la masa uvas pasas y lluvia de chocolate y luego los bañé de chocolate de leche con confetis. Pero es la misma receta de ella.

Nosotros, los venezolanos decimos "Ponqués" y no Magdalenas.....pero es lo mismo a la final.

Hice también con esta misma medida unos mini-ponques sencillos, como los de Onega, muy ricos, esos los hice para enviarselos a mi nieta belga. Salieron en total unos 24 mini ponqués y 8 ponqués grandes.

Se las recomiendo la receta porque quedan muy buenos.

Ingredientes:

• 350 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 120 ml de nata
• 250 gramos de azúcar
• 250 ml de aceite de maíz
• 4 huevos enteros
• Esencia de vainilla
• Uvas pasas
• LLuvia de chocolate
• Confetis
• Cobertura de chocolate de leche ( hecha con nata)

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta cremar y blanquear, luego agregar el aceite a hilo, poco a poco, batir, luego la nata de igual modo, batir, la esencia de vainilla, batir, luego tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar con movimientos envolventes y cuchara de palo, de último poner pasas y lluvia de chocolate a la masa y mezclarlos con la misma cuchara.

Usar moldes de magdalenas o ponqués, yo puse dentro del molde los envases de papel y allí puse la masa, los rocié con azúcar por encima y horneé en horno precalentado a 180 grados C, por unos 25 minutos. Los mini-ponqués los puse en moldes mini y les rocié azúcar por encima, estos se hicieron en unos 10 minutos, más rápido. A la masa de los mini-ponqués no le puse pasas ni chocolate, los deje como van.

Luego a los Ponqués grandes, les hice una cobertura de chocolate de leche, derretí dos trozos de chocolate de leche en unas dos cucharadas de nata, agregué un poco de mantequilla y luego con esto los chorreé por encima , al final les pusé confetis de colores. Los dejé secar y ya. Por dentro están super suaves y ricos.

Buñuelos horneados de chocolate y canela

Esta receta la he probado hoy, son unos buñuelos de chocolate y canela pero yo los hice horneados y no fritos, y han quedado muy buenos, suaves y ricos. Van rellenos de chocolate por dentro.

La receta la tomé de una página de Internet "CocinaPB".

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 3 cucharaditas de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de levadura , usé seca ( es levadura, no polvo de hornear, ojo con esto, debe crecer la masa y doblar volumen)
• 200 ml de leche, la receta dice 300 pero me pareció mucho y usé 200, y le fue muy bien
• 50 gramos de mantequilla
• 125 gramos de chocolate en trozos, para rellenar los buñuelos, yo usé chocolate de leche.
• 100 gramos de azúcar, la receta dice 60, pero a mi me gustan más dulces, por eso puse 100.
• 500 gramos de harina
• 1 huevo

Preparación:

Tamizar la harina con la sal, cacao y canela. Luego en un cazo poner la harina y abrir un hueco en el centro, alli colocar la mantequilla, azúcar y el huevo, luego en la leche templada disolver la levadura y agregarla a la harina, amasar muy bien todo hasta lograr una masa suave y elástica, de requerir más harina usar para el amasado. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar una hora. Al doblar volúmen, amasar de nuevo y hacer unas bolitas a las que se les colocará un trozo de chocolate dentro, se cerrarán bien y se moldearán de nuevo las bolitas de ser preciso. Colocarlas en un bandeja con papel encerado y hornear en horno precalentado a 180 grados C por unos 40 mtos más o menos. Sacar y rociarlas con una mezcla de canela, azúcar y cacao en polvo, luego disolver un poco de chocolate negro en nata y rociarlas por encima decorando, ponerle nueces picaditas o lo que uds deseen a su gusto. Con esta medida salen unos 15 buñuelos más o menos entre unos más grandes y otros más pequeños.

Muffins de banana al chocolate blanco con queso crema

Estos muffins los hice con la misma receta de las magdalenas de banana azucaradas, lo distinto es el glacé que usé para bañarlas.

Ingredientes:

2-3 bananas maduras
200 gramos de harina
3 huevos separados
200 gramos de azúcar
1/2 taza de nata
1 cucharadita de polvo para hornear
120 gramos de mantequilla
Pasas
Lluvia de chocolate

Glacé:

50 gramos de chocolate blanco

3 cucharadas de nata

50 gramos de queso crema

Poner todo en una ollita y disolverlo a fuego bajo. Dejar enfriar un poco. Si no les gusta el sabor del queso con el chocolate blanco, pues nada, hagan el glacé de chocolate y nata solamente que también queda muy rico.

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, vainilla y los amarillos de los huevos, espaturrar las bananas con un tenedor y agregarsela a la mezla de mantequilla, aparte colocar la harina en otro cazo con el polvo de hornear, batir las claras a punto de nieve. Poner la harna tamizada en el cazo de la mantequilla junto con las pasas, luego la nata, la lluvia de chocolate, luego de último mezclar las claras batidas con movimientos envolventes. Poner la masa en moldes individuales de muffins, usé unos un poco más grande que para las magdalenas. Precalentar el horno a 180 grados C y hornear por espacio de unos 30-40 minutos o hasta comprobar que están cocidas en el centro. Sacar y dejar reposar, luego bañar con el glacé y decorar con confetis, nueces picadas o lluvia de chocolate, yo le puse las 3.

Magdalenas de banana azucaradas

Estas magdalenas las hice esta tarde, tenía unas bananas que se iban a echar a perder si no las comían asi que hice magdalenas de banana con lluvia de chocolate y pasas.

Ingredientes:

• 2-3 bananas maduras
• 300 gramos de harina
• 3 huevos separados
• 300 gramos de azúcar
• 1/2 taza de nata
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 120 gramos de mantequilla
• Pasas
• Lluvia de chocolate

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar, vainilla y los amarillos de los huevos, espaturrar las bananas y agregarlaa a la mezcla de mantequilla, aparte colocar la harina en otro cazo con el polvo de hornear y el bicarbonato, batir las claras a punto de nieve. Poner la harna tamizada en el cazo de la mantequilla junto con las pasas, luego la nata, la lluvia de chocolate, luego de último mezclar las claras batidas con movimientos envolventes. Poner la masa en moldes individuales de magdalenas y rociar azúcar por encima de modo que al hornear se haga una costra dulce. Precalentar el horno a 180 grados C y hornear por espacio de unos 30-40 minutos o hasta comprobar que están cocidas en el centro.

Galletas de aceite y azúcar

Estas galletas están en este blog como galletas de anis, pero las he variado un poco porque le he agregado más azúcar y esencia de vainilla. Las hice esta tarde para llevarle a la maestra de arte de mi hija, que hoy finalizaba las clases en la Academia, se las metí en una cajita y envolví con papel celofán amarrándolas con cintas de colores rojo y dorado, la verdad es que quedaron lindas, no tuve tiempo de tomar la foto de las galletas de la maestra, sino de unas que dejé para la casa.

Quedan como unas polvorosas, super suaves como arena, que se deshacen en la boca.

Ingredientes:

• 500 gramos de harina
• 200 ml de aceite de maiz o girasol
• 200 gramos azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Pasas
• Confetis
• Anís
• Lluvia de chocolate

Preparación:
En un cazo ponga la harina, el azúcar, la vainilla, el aceite y comience a amasar, debe quedar una masa suave y compacta. Luego he separado la masa en tres partes, una para ponerle lluvia de chocolate, otra para ponerle uvas pasas y otra para ponerle anís seco.
Luego con la mano he hecho montoncitos y los estiro un poco y con los cortadores de galletas los corto, pero hay que tener cuidado no se rompa al tomarlos y ponerlos en la bandeja de horno para hornear. La bandeja la cubro con papel de horno, horno a 180 grados C y se hornean por 15 mtos. Hay que dejarlas enfriar porque luego se parten si se toman calientes. Son muy delicadas estas galletas, pero muy ricas.
He decorado las estrellitas con una pasa en el centro y las demás con confetis de colores. Hice estrellas, mariposas, arbolitos, flores y corazones.

Nota: Algunas personas comentan que estas galletas son muy aceitosas, la receta que les dejo trae esas cantidades y asi la hice, es cuestión de probar bajando el aceite a ver que tal quedan, a mi me han salido buenas como ven en las fotos aunque reconozco que el aceite en exceso para el amasado no es  muy de mi gusto, las hice para probar esta receta, sólo por eso.

Corona dos chocolates con nueces

Esta receta es la misma receta del biscocho del día del padre "Corazón de mi papá", solo que le he variado la cantidad de huevos, usé 3 en vez de dos, porque tenía un molde algo más grande esta vez y también ahora usé leche y no nata y pueden ver que no está tan oscura como la otra donde usé nata, pero es cuestión de gustos , pueden ponerle la nata si desean, o más chocolate derretido para hacerla más oscura o menos leche, es optativo.

Luego la decoré con chocolate blanco y negro, confetis, nueces picaditas y la decoré con nueces encima.

De sabor espectacular !!! porque no queda para nada seca....al contrario, super suave!

Les copio la receta de nuevo con las variaciones:

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
3 huevos separados claras de yemas
120 gramos de chocolate fondant negro cortado en trozos
200 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 ml leche
100 gramos de uvas pasas

Cobertura de chocolate negro y cobertura de chocolate blanco:
80 gramos de chocolate negro en trozos

80 gramos de chocolate blanco en trozos
20 gramos de mantequilla para cada cobertura
1 cucharada de nata para cada una

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar y los amarillos de huevo. Aparte derretir a Baño de María el chocolate, dejar reposar y agregara la mezcla anterior. Tamizar la harina con el polvo de hornear, y agregar, luego la leche, uvas pasas, mezclar y de último las claras batidas a punto de nieve agregar con movimientos envolventes. Precalentar el horno a 180 grados C, hornear por unos 50 mtos o hasta comprobar que el centro está cocido. Dejar enfriar. El molde que usé es un molde con forma de corona o turbante.

Cobertura:
Derretir el chocolate en la nata, agregar la mantequilla y dejar derretir bien, en caso de faltar más nata agregar.Cubrir la torta con el chocolate y decorar al gusto, el chocolate blanco se derrite en nata también, luego chorrear la torta con ambos chocolates alternándolos, rociar una cobertura con nueces y la otra con confetis, decorar encima con trozos de nueces.

Blogs Amigos y que sigo

Aquí pondré los blogs amigos que me gusta visitar .No pongo los links aparte porque son muchos, hasta ahora los guardaba en mis favoritos, pero he decidido abrir un post sólo para los links amigos.
Iré poniendo los blogs poco a poco, ahora no los tengo todos a la mano. Me disculpan si olvido algún blog amigo en este momento.
Este post lo abro el dia 15 de junio pero pongo fecha atrasada para que no esté de primero, sino en el archivo con los demás.

Los compartiré con uds, asi todos pueden verlos y enriquecerse con ellos.

http://www.eldelantalverde.wordpress.com/
www.deaquiydealla.wordpress.com
www.estherchocolatisimo.blogspot.com
http://www.chocolatisimo.es/
http://www.elcalderodelapaca.blogspot.com/
http://www.lasdeliciasdevivir.com/
http://www.lespetitsplatsdemarie-adamami.blogspot.com/
http://www.sopadecocodrilo.blogspot.com/
http://www.recetasparamishijos-lolitoba.blogspot.com/
http://www.cucharadepalo.net/
http://www.andromedas28.wordpress.com/
http://www.recetariorosa.blogspot.com/
http://www.cocinandoconalegria.blogspot.com/
http://www.lacocinadelperenken.blogspot.com/
http://www.canelakitchen.blogspot.com/
http://www.cocinayhorno.blogspot.com/
http://www.tocinodecielo.blogspot.com/
http://www.lasrecetasdemauser.blogspot.com/
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http://www.unaelfaenmicocina.blogspot.com/
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Biscocho de chocolate "Corazón de mi papá"

Este biscocho de chocolate es muy especial, porque lo decoró todo mi hija, para hoy día del padre.

Yo hice el biscocho de chocolate y ella lo ha decorado, hizo la florecita con fondant y luego lo baño con chocolate derretido y lo decoró con confetis y escribió "Papa" con chocolate blanco. Aquí en Bélgica hoy es el día del padre y los niños dicen : Papa sin acento, nosotros lo escribimos con acento en la última "a", pero aqui no.

Debo decirles que después que la cortamos, la torta está deliciosa.....!!! Les puse la foto del corte.

La receta del biscocho es muy sencillita se las pongo:

Ingredientes:

• 125 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 2 huevos separados claras de yemas
• 120 gramos de chocolate fondant negro cortado en trozos
• 200 gramos de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 4 cucharadas de Nata
• 100 gramos de uvas pasas

Cobertura de chocolate:

• 120 gramos de chocolate negro en trozos
• 20 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de nata

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar y los amarillos de huevo. Aparte derretir a Baño de María el chocolate, dejar reposar y agregara la mezcla anterior. Tamizar la harina con el polvo de hornear, y agregar, luego la nata, uvas pasas, mezclar y de último las claras batidas a punto de nieve agregar con movimientos envolventes. Precalentar el horno a 180 grados C, hornear por unos 50 mtos o hasta comprobar que el centro está cocido. Dejar enfriar. El molde que usé es un molde de corazón de cerámica y no es muy grande, más bien pequeño.

Cobertura:

Derretir el chocolate en la nata, agregar la mantequilla y dejar derretir bien, en caso de faltar más nata agregar.Cubrir la torta con el chocolate y decorar al gusto, el chocolate blanco se derrite en nata también pero muy poca, luego con manga de repostería se escribe lo que se desee.

Cortados de café al glacé de chocolate, moka y ron

Esta tarde me he puesto a hacer estos cortaditos, y la verdad es que han quedado deliciosos. Resulta que tengo un nuevo libro de receticas belgas y entre esas estaba ésta, claro yo he variado el glacé a mi gusto, aprovechando que tenía en casa dos chocolates belgas de moka y ron, divinos!

Mañana como es el día del padre aquí en Bélgica, los comeremos de postre.

Les dejo la receta a ver si se animan a hacerlos.

Ingredientes para el biscocho:

• 125 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos separados claras de yemas
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 250 gramos de harina
• 2 cucharadas de nata
• 1 cucharada de café instántaneo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Confetis para decorar si se desea, también se puede decorar con semillas de café o virutas de chocolate.

Ingredientes para el glacé:

• 4 cucharaditas de café instántaneo
• 125 gramos de azúcar glas
• 20 gramos de mantequilla derretida o en pomada.
• Variación para el glacé: Yo usé además de los ingredientes de arriba dos chocolates de moka con ron.

Preparación del biscocho:

Batir la mantequilla con el azúcar y los amarillos de huevo. Batir claras a punto de nieve y reservar. Luego disolver el café instántaneo en dos cucharadas de agua caliente y agregarlo a la crema de mantequilla ya batida. Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato y agregarla mezclándola con movimientos envolventes, agregar la nata y por último agregar las claras batidas y unirlas con los mismos movimientos.

Precalentar el horno a unos 180 grados C y hornear el biscocho unos 40 minutos hasta comprobar que está seco en el centro. Sacar y dejar enfriar. Luego cortar en trozos cuadrados. Salen unos 14 troxos.

Preparación del glacé de café:

Disolver el café instántaneo en dos cucharadas de agua caliente, agregar el azúcar glas y la mantequilla y revolver bien. De usar chocolate de moka, disolverlo primero a Baño de María y luego unirlo a la mezcla anterior. Bañar los cortados con este glacé y decorarlos al gusto.

Alfajores Corazón de mantequilla y chocolate

Quería hacer los alfajores del blog de Daniela ( http://www.pimientaychocolate.blospot.com/) pero me dí cuenta que no tenia los ingredientes necesarios, asi que me inventé estos usando algunos de los ingredientes que ella usa en su receta pero con otras medidas, y en vez de usar manteca los hice de mantequilla y rellené de Delinut (Una especie de Nutella) y debo decirles que están muy ricos, quedaron suaves y muy buenos de gusto. Los hice con mantequilla belga de vaca de esa bien cremosa. La receta da para unos 12 o 15 alfajores.

La próxima vez haré los de Daniela que están muy buenos.

Les dejo la receta, espero les gusten.

Ingredientes:

• 120 gramos de mantequilla pura de vaca
• 170 gramos de azúcar
• 180 gramos de harina
• 180 gramos de maicena
• 1 huevo
• Una cucharita de esencia de vainilla ( usé la americana transparente de Wilton)
• Una cucharadita de polvo de hornear y una de bicarbonato de soda
• Azúcar glas para decorar
• Lluvia de chocolate para decorar
• Delinut, pasta de chocolate para untar, una especie de Nutella o Nocilla.
  

Preparación:

En un cazo poner la mantequilla a temperatura ambiente, el huevo, el azúcar y mezclar bien, luego agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la maicena, amasar todo bien, de requerir más harina usar, hasta lograr una masa suave. Luego meterla en la nevera unos 15 minutos a reposar.

Después estirar la masa y cortar con cortadores de forma de corazón ( los de galletas) y poner en bandeja enmantequilla o con papel de horno, y hornear a 180 grados C unos 10 minutos, hasta ver que están listas.

Luego dejarlas enfriar, y con el Delinut poner un poco en un corazón y tapar con otro, cubrir los bordes con Delinut y y luego pasarlas por un plato donde se ha puesto lluvia de chocolate, para que los palitos de chocolate se peguen del Delinut. Rociar con un poquito de azúcar glas por encima.

Ponquecitos con lluvia de chocolate

Esta receta la hice esta mañana, la tomé prestada del blog de Vanesa de MR http://www.misdeseosmasdulces.blogspot.com/ Gracias Vanesa por compartirla!

La hice para enviarles a mi nieta estos ponquecitos, hice unos mini-ponques y otros más grandes.

Les dejo la receta que entre muchas que tengo, ésta me ha parecido la mejor.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de aceite
• 200 ml de nata
• 4 huevos
• Una cucharita de polvo para hornear o un sobrecito.
• 200 gramos de lluvia de chocolate o gotas de chocolate. Yo usé lluvia.

Preparación:

Batir el azúcar con los huevos hasta cremar, luego agregar el aceite y la nata. Batir. Luego la harina tamizada junto con el polvo de hornear y por último la lluvia de chocolate. Poner en moldes de ponqués o magdalenas y hornear por unos 20 mtos a 180 grados C.