Cortados de café al glacé de chocolate, moka y ron

Esta tarde me he puesto a hacer estos cortaditos, y la verdad es que han quedado deliciosos. Resulta que tengo un nuevo libro de receticas belgas y entre esas estaba ésta, claro yo he variado el glacé a mi gusto, aprovechando que tenía en casa dos chocolates belgas de moka y ron, divinos!

Mañana como es el día del padre aquí en Bélgica, los comeremos de postre.

Les dejo la receta a ver si se animan a hacerlos.

Ingredientes para el biscocho:

• 125 gramos de mantequilla
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos separados claras de yemas
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 250 gramos de harina
• 2 cucharadas de nata
• 1 cucharada de café instántaneo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Confetis para decorar si se desea, también se puede decorar con semillas de café o virutas de chocolate.

Ingredientes para el glacé:

• 4 cucharaditas de café instántaneo
• 125 gramos de azúcar glas
• 20 gramos de mantequilla derretida o en pomada.
• Variación para el glacé: Yo usé además de los ingredientes de arriba dos chocolates de moka con ron.

Preparación del biscocho:

Batir la mantequilla con el azúcar y los amarillos de huevo. Batir claras a punto de nieve y reservar. Luego disolver el café instántaneo en dos cucharadas de agua caliente y agregarlo a la crema de mantequilla ya batida. Tamizar la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato y agregarla mezclándola con movimientos envolventes, agregar la nata y por último agregar las claras batidas y unirlas con los mismos movimientos.

Precalentar el horno a unos 180 grados C y hornear el biscocho unos 40 minutos hasta comprobar que está seco en el centro. Sacar y dejar enfriar. Luego cortar en trozos cuadrados. Salen unos 14 troxos.

Preparación del glacé de café:

Disolver el café instántaneo en dos cucharadas de agua caliente, agregar el azúcar glas y la mantequilla y revolver bien. De usar chocolate de moka, disolverlo primero a Baño de María y luego unirlo a la mezcla anterior. Bañar los cortados con este glacé y decorarlos al gusto.