Torta de chocolate y zanahoria "Halloween"

Recién termino ésta tortica de zanahoria y chocolate, no era mi intención que fuera de Halloween, pero como la hice si, pues nada, celebraremos la noche de brujas con ella.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 taza de aceite de maíz
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 2 tazas de harina ( unos 300 gramos)
• 200 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Una pizca de sal
• Lluvia de chocolate
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Chocolate de cobertura fondant
• Crema de leche ( nata para derretir el chocolate )
• Zanahoria rallada para decorar.

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados C. En un cazo colocar los huevos, el aceite , esencia de vainilla, la zanahoria rallada y el azúcar. Batir todo muy bien. En otro cazo colocar la harina, el polvo para hornear, la canela, la pizca de sal, y recolver bien, luego ésta mezcla unirla con la otra y agregar la lluvia de chocolate. Unir todo muy bien.

Poner en molde de turbante, o en otro que uds prefieran, y hornear unos 40 minutos más o menos hasta comprobar que está cocida en el centro.

Dejar enfriar y decorar con la cobertura de chocolate, yo disuelvo el chocolate en nata a Baño de María, esto lo hago a ojo, dependiendo de la cantidad a usar, en éste caso como sólo iba a decorar con manga, usé 4 trozos de la tableta en unas 3 cucharadas de nata más o menos, suficiente para que el chocolate derritiera. Luego al enfria en un poco la metí en manga con boquilla fina y con ella decoré la torta en hilos de chocolate, luego decoré con zanahoria fresca rallada. Espero que se animen a probarla.

Muffins rellenos de chocolate y Magdalenas al chocolate rallado

Esta tarde he probado con éstos muffins rellenos de chocolate de leche y unas magdalenas con chocolate rallado por encima. He usado la misma receta para la masa, sólo que las magdalenas no las rellené sino que las rocié encima con mucho chocolate de leche rallado, es por eso que las ven negritas encimas, no están quemadas, es el chocolate que tienen encima que se pone asi en el horno y los muffins los hice en moldes de muffins más grandes, pero a éstos sí les rellené con trozos de chocolate de leche. Pueden ver el chocolate en los muffins en la foto que muestro de la parte de abajo de los mismos.

Usé la receta básica de mi amiga Onega, que está en este mismo blog en el post de Ponqués, pero se las copio de nuevo, sólo que rebajé un poco las cantidades.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina fermentante ( ya con levadura incluida)
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de aceite de maiz
• 120 ml de nata
• Esencia de vainilla
• 4 huevos
• Chocolate de leche

Preparación:

Batir los huevos bien junto con el azúcar , hasta cremar. Luego añadir poco a poco el aceite, la nata, seguir batiendo, la vainilla y luego la harina tamizada, revolver con cuchara de madera con movimientos envolventes.

Yo usé los papelitos para los moldes y allí pusé la masa, luego en el caso de las magdalenas, les rallé chocolate de leche y les cubrí la parte de encima con él, y rocié azúcar. A los muffins, los puse en moldes más grandes y les instroduje dos trozos grandes de chocolate de leche, luego les rocié azúcar por encima.

Precalenté el horno a unos 200 grados C, luego lo bajé a 180 grados C y los horneé por unos 25 mtos.

Muffins Tres Leches

Bueno regreso a la carga con estos muffins. Les confieso que tenia abandonado el blog y la repostería, no sentía ánimos de hacer nada, debe ser el cambio de estación, pero ya he vuelto a la carga, espero.

Ayer preparé éstos muffins tres leches, muy ricos y frescos.

Ingredientes:

Biscocho:

• 5 huevos
• 10 cucharadas de azúcar llenas
• 15 cucharadas de harina tamizada
• Polvo para hornear
• Esencia de vainilla
• Raspadura de limón

Preparación:

Batir muy bien los huevos solos, hasta cremar, agregar el azúcar, luego la harina tamizandola junto con el polvo de hornear, y hacerlo con movimientos envolventes con cuchara de palo para que no se baje, vainilla y esencia de vainilla al final , envolver bien con la cuchara y luego meter esta mezcla en moldes de muffins, yo uso unos parecidos a los de hacer magdalenas pero son algo más grandes, vienen seis en la bandeja. ( pueden usar cualquier receta de biscocho que tengan, yo uso ésta siempre)

Precalentar el horno a 180 grados C y meter los muffins por unos 15 mtos más o menos. Sacar y dejar enfriar

Crema 3 leches:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de nata
• 1 lata de leche evaporada o leche normal.

Batir las 3 leches muy bien y reservar.

Merengue:

• 3 claras de huevo
• 200 gramos de azúcar refinada
• Jugo de limón

Batir bien las claras solas hasta parar picos, agregar el azúcar y seguir batiendo y el jugo de limón. Debe quedar firme hasta parar picos, para usar la manga después y decorar con ella los muffins.

Al estar listos los muffins hacerle muchos huequitos por encima para que al bañarlos con las 3 leches absorban bien la misma, luego bañarlos con las leches, que queden bien mojados por dentro y al final decorarlos con el merengue usando la manga. Pueden rociar un poco de canela en polvo encima del merengue si les gusta la canela, yo no le puse. Si les sobra mezcla, hagan más en moldes de magdalenas, es decir yo use un molde solo de 6 muffins pero esta receta da para más. Se pueden guardar en la nevera, por lo general es un postre frio.