Estos ricos Mini- ponquecitos los preparé hoy y la verdad es que han quedado super ricos...suaves y con un gusto a naranja, tan especial.
Les dejo la receta:
- 3 huevos
- 60 ml de jugo de naranja
- 150 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 100 gramos de azúcar
- Ralladura de naranja
- Esencia de vainilla
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
Separar claras de yemas, batir las claras a punto de nieve y reservar. Poner las yemas en un cazo junto con el jugo de naranja, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Luego agregar la harina con el polvo de hornear, tamizandola. Por último agregar las claras a punto de nieve y revolver con movimientos envolventes.
Poner en moldes para ponquecitos, enmantequillandolos antes para que no peguen, hornear a 180 grados C hasta que doren, y comprueben que han cocido en el centro.
Espolvorear con azúcar glas. Pueden cortar trozos de naranja y decorar el plato donde los pondrán.
