Muffins rellenos de chocolate y Magdalenas al chocolate rallado

Esta tarde he probado con éstos muffins rellenos de chocolate de leche y unas magdalenas con chocolate rallado por encima. He usado la misma receta para la masa, sólo que las magdalenas no las rellené sino que las rocié encima con mucho chocolate de leche rallado, es por eso que las ven negritas encimas, no están quemadas, es el chocolate que tienen encima que se pone asi en el horno y los muffins los hice en moldes de muffins más grandes, pero a éstos sí les rellené con trozos de chocolate de leche. Pueden ver el chocolate en los muffins en la foto que muestro de la parte de abajo de los mismos.

Usé la receta básica de mi amiga Onega, que está en este mismo blog en el post de Ponqués, pero se las copio de nuevo, sólo que rebajé un poco las cantidades.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina fermentante ( ya con levadura incluida)
• 200 gramos de azúcar
• 200 ml de aceite de maiz
• 120 ml de nata
• Esencia de vainilla
• 4 huevos
• Chocolate de leche

Preparación:

Batir los huevos bien junto con el azúcar , hasta cremar. Luego añadir poco a poco el aceite, la nata, seguir batiendo, la vainilla y luego la harina tamizada, revolver con cuchara de madera con movimientos envolventes.

Yo usé los papelitos para los moldes y allí pusé la masa, luego en el caso de las magdalenas, les rallé chocolate de leche y les cubrí la parte de encima con él, y rocié azúcar. A los muffins, los puse en moldes más grandes y les instroduje dos trozos grandes de chocolate de leche, luego les rocié azúcar por encima.

Precalenté el horno a unos 200 grados C, luego lo bajé a 180 grados C y los horneé por unos 25 mtos.

Ponqués Festivos bañados de chocolate

La receta básica de estos ponqués la tomé del blog de mi amiga Onega http://www.magiaenmicocina.blogspot.com/, ( Magdalenas de Nata) pero yo la he variado un poco ya que le puse a la masa uvas pasas y lluvia de chocolate y luego los bañé de chocolate de leche con confetis. Pero es la misma receta de ella.

Nosotros, los venezolanos decimos "Ponqués" y no Magdalenas.....pero es lo mismo a la final.

Hice también con esta misma medida unos mini-ponques sencillos, como los de Onega, muy ricos, esos los hice para enviarselos a mi nieta belga. Salieron en total unos 24 mini ponqués y 8 ponqués grandes.

Se las recomiendo la receta porque quedan muy buenos.

Ingredientes:

• 350 gramos de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 120 ml de nata
• 250 gramos de azúcar
• 250 ml de aceite de maíz
• 4 huevos enteros
• Esencia de vainilla
• Uvas pasas
• LLuvia de chocolate
• Confetis
• Cobertura de chocolate de leche ( hecha con nata)

Preparación:

Batir los huevos junto con el azúcar hasta cremar y blanquear, luego agregar el aceite a hilo, poco a poco, batir, luego la nata de igual modo, batir, la esencia de vainilla, batir, luego tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar con movimientos envolventes y cuchara de palo, de último poner pasas y lluvia de chocolate a la masa y mezclarlos con la misma cuchara.

Usar moldes de magdalenas o ponqués, yo puse dentro del molde los envases de papel y allí puse la masa, los rocié con azúcar por encima y horneé en horno precalentado a 180 grados C, por unos 25 minutos. Los mini-ponqués los puse en moldes mini y les rocié azúcar por encima, estos se hicieron en unos 10 minutos, más rápido. A la masa de los mini-ponqués no le puse pasas ni chocolate, los deje como van.

Luego a los Ponqués grandes, les hice una cobertura de chocolate de leche, derretí dos trozos de chocolate de leche en unas dos cucharadas de nata, agregué un poco de mantequilla y luego con esto los chorreé por encima , al final les pusé confetis de colores. Los dejé secar y ya. Por dentro están super suaves y ricos.

Magdalenas de banana azucaradas

Estas magdalenas las hice esta tarde, tenía unas bananas que se iban a echar a perder si no las comían asi que hice magdalenas de banana con lluvia de chocolate y pasas.

Ingredientes:

• 2-3 bananas maduras
• 300 gramos de harina
• 3 huevos separados
• 300 gramos de azúcar
• 1/2 taza de nata
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 120 gramos de mantequilla
• Pasas
• Lluvia de chocolate

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar, vainilla y los amarillos de los huevos, espaturrar las bananas y agregarlaa a la mezcla de mantequilla, aparte colocar la harina en otro cazo con el polvo de hornear y el bicarbonato, batir las claras a punto de nieve. Poner la harna tamizada en el cazo de la mantequilla junto con las pasas, luego la nata, la lluvia de chocolate, luego de último mezclar las claras batidas con movimientos envolventes. Poner la masa en moldes individuales de magdalenas y rociar azúcar por encima de modo que al hornear se haga una costra dulce. Precalentar el horno a 180 grados C y hornear por espacio de unos 30-40 minutos o hasta comprobar que están cocidas en el centro.

Ponquecitos con lluvia de chocolate

Esta receta la hice esta mañana, la tomé prestada del blog de Vanesa de MR http://www.misdeseosmasdulces.blogspot.com/ Gracias Vanesa por compartirla!

La hice para enviarles a mi nieta estos ponquecitos, hice unos mini-ponques y otros más grandes.

Les dejo la receta que entre muchas que tengo, ésta me ha parecido la mejor.

Ingredientes:

• 300 gramos de harina
• 100 gramos de azúcar
• 100 gramos de aceite
• 200 ml de nata
• 4 huevos
• Una cucharita de polvo para hornear o un sobrecito.
• 200 gramos de lluvia de chocolate o gotas de chocolate. Yo usé lluvia.

Preparación:

Batir el azúcar con los huevos hasta cremar, luego agregar el aceite y la nata. Batir. Luego la harina tamizada junto con el polvo de hornear y por último la lluvia de chocolate. Poner en moldes de ponqués o magdalenas y hornear por unos 20 mtos a 180 grados C.

Ponques rellenos de nutella

Receta tomada de un libro de cocina belga.

Ingredientes:

300 gramos de harina

180 ml de leche

3 huevos

250 gramos de azúcar

150 ml de aceite

1 cucharadita de vainilla liquida

1 cucharadita de polvo de hornear

Ralladura de limón

Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados C.

Mezclar en un cazo todos los ingredientes como si fueran a hacer una torta, luego llenar los moldes de ponques hasta la mitad, agregar una cucharada de nutella para los grandes y una cucharadita pequeña de nutella para los pequeños, yo usé de los dos tipos de moldes, luego cubrir con mezcla sin rebosar.

Hornear hasta que estén dorados, por lo general ellos se abren y sale un poco de nutella para afuera. Quedan muy ricos y esponjosos. También pueden usar cualquier receta para hacer biscocho que tengan.