Fregolatta Italiana

Esta tarde hice esta Fregolatta, me ha quedado muy rica....pero cometí el error de mezclar la masa con cuchara de madera y no con las manos, como debía ser, y me ha quedado muy lisa la masa, debe quedar con grumos, arenosa y grumosa. Sin embargo está super rica......les dejo la receta con sus variaciones y como la hice yo.

Ingredientes:

• 400 grms de harina
• 250 grms de azúcar
• 250 grms mantequilla
• Ralladura de limón
• 1 chorrito de vainilla
• 3 amarillos de huevos
• Opcional: unas dos cucharadas de nata y almendras tostadas.

Preparación:

En un cazo poner la harina, mantequilla, azúcar, vainllla, ralladura de lmón, (si se desea poner nata y almendras, yo no le puse) y amarillos de huevo. Con los dedos mezclar todo de modo grumoso, sin trabajar mucho la masa, debe quedar grumosa pero mezclada. Yo la mezcle con la paleta de madera y me quedo muy trabajada, pero ya sé la próxima vez....sin embargo está muy rica, pero se los digo a uds para que no cometan mi error. Poner la masa en un molde enmantequillado, yo usé uno desmontable. Hornear en horno precalentado unos 30 minutos, hasta que vean que ha dorado y sale seco el cuchillo que metan para comprobar la cocción. Rociar con azúcar para decorarla. Picar en trozos cuando esté aún caliente ya que se pone dura al enfriar y comer con leche, café o como deseen.

Galletas "Corazón de Chocolate"

Estas galleticas las hice esta mañana, para el cumple de mi niña. Tomé la misma receta que tengo de Galletas en Blanco y Negro que está en este blog, pero la varié un poco.

Quedan muy ricas, el secreto que usé fue dejar la masa envuelta en un film desde anoche hasta esta mañana, dentro de la nevera.

Les dejo la receta y las fotos.

Ingredientes:
250 grms de chocolate negro
55 grms de mantequilla

2 cucharadas de nata

100 grms de azúcar
2 huevos
210 grms de harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
LLuvia de chocolate

Trozos de chocolate negro para decorar

Preparación:
Derretir el chocolate con la mantequilla y la nata y reservar, luego en una cazo batir huevos y azucar hasta que blanqueen, luego añadir harina tamizada con la levadura y sal, amasar hasta obtener una mezcla homogénea y suave, añadir el chocolate y amasar de nuevo, luego la lluvia de chocolate y amasar otra vez.
Meter en la nevera en vuelta en film para que la masa endurezca un poco ( yo la metí de un dia para el otro). Luego al sacarla hacer bolitas con la mano y aplastarlas un poco, ponerles en el centro un pedacito de chocolate inscrutado Ponerlas en bandeja con papel encerado y dejar hornear por unos 7-10 mtos hasta que se cuarteen. Deben quedar duras por fuera y blanditas por dentro.

Otra vez Chocolate con Nueces

Y esta vez la de chocolate con nueces de nuevo....jajaja. Es que mi hija la ha pedido para su cumple junto con la Tres Leches y una gelatina de colores. La receta es la misma que está en este blog como "Torta de chocolate y nueces", sólo que esta vez la he decorado completa con el chocolate derretido, la otra era sólo un baño que caía por encima.

Creo que esta vez el chocolate que usé es más oscuro que el de la otra torta.

Pero es la misma textura y receta, y también va rellena de crema de chocolate con café por dentro.

La decoré con unas virutas de chocolate, que raspé con el cortador de quesos. La decoré con nueces de esas pequeñitas que se le ponen a los helados.

Mañana les pongo el corte cuando la cortemos.