- El jugo de una naranja grande
- 125 ml de nata entera, ( crema de leche)
- 4 huevos separados
- 120 gramos de margarina suave
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina tamizada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Esencia de vainilla
- 120 gramos de chocolate fondant
- 4 cucharadas de nata para derretir el chocolate
- Gajos de naranjas confitadas en azúcar y guinda para decorar.
Preparación:
Lo primero que haran es separar claras de yemas, toman la mitad del azúcar para el merengue, entonces en un cazo ponen las claras y comienzan a batirlas, cuando ya están levantando agregan el azúcar y siguen batiendo, reservan. En otro cazo ponen la margarina con la otra mitad del azúcar y comienzan a batir, van agregando una a una las yemas de huevo, luego el jugo de naranja la esencia de vainilla, la nata, la harina tamizada con el polvo para hornear, seguir batiendo, luego parar de batir, y con una cuchara agregar el merengue batido y con movimientos envolventes mezclar bien con el resto de la mezcla, debe quedar una masa cremosa, enmantequillar y enharinar un molde más bien mediano-pequeño, yo uso uno de teflón por dentro ya que me parece que son ideales y no pegan, agregar la mezcla y hornear en horno precalentado a unos 180 grados hasta que dore y al meter un cuchillo al centro, este salga seco.
Luego despegar del molde por las orillas con suavidad cuidando de que no quede pegado nada adentro, voltear sobre un plato y dejar enfriar, mientras preparan la cobertura derritiendo el chocolate en la nata y luego le ponen una cucharadita de mantequilla para dar brillo, cubrir la torta con el chocolate y luego uds deben poner unos gajos de naranja a los que le habrán quitado las hebras, los ponen a rebozar en azúcar normal y con ellos decoran, y con la concha de la mandarina lavada, cortan unas tiritas para decorar que las rebozan en azúcar también ( es sólo para decorar no para comerlas, claro jeje) le pueden poner una guinda roja en el medio para finalizar.
