Torta Calavera "Emo"

Hoy ha sido el cumple de mi hija, y le hice ésta torta de chocolate, quedó rica, ella la ha decorado estilo Emo, con una calavera hecha con fondant de nubes.

El biscocho exquisito, la verdad es que es una excelente torta de chocolate.

Receta del biscocho

• 300 gramos de harina
• 3 cucharaditas de polvo para hornear
• 4 cucharadas grandes de cacao sin azúcar, de ese oscuro, especial para repostería .
• 2 pizcas de sal
• 400 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gramos de chocolate fondant semidulce derretido a Baño de María
• 1 taza de aceite de maiz -
• 250 ml.
• 1 taza de leche líquida
• 6 huevos grandes

Cobertura:

• 100 gramos de chocolate fondant
• 125 ml nata
• 1 cucharadita de mantequilla

Poner el chocolate a derretir en Baño de María con la nata y la mantequilla, rociar sobre la torta aún tibio para que esparza bien. Si se va a decorar con algún adorno de fondant esperar a que el chocolate esté frío y seco.

Preparación del biscocho:

Separa claras de amarillos, batir las claras aparte casi a punto de nieve con 100 gramos del azúcar y reservar. En un cazo colocar harina, cacao, el resto del azúcar, polvo para hornear y la sal. Mezclar. En otro cazo batir los amarillos de huevo con el aceite, y la vainilla líquida. Derretír el chocolate fondant a BM.

Luego agregar la mezcla de amarillos de huevos a la harina, nueces y el chocolate derretido, de último agregar las claras batidas y batir todo conbatidora eléctrica a baja velocidad. Precalentar el horno a 180 grados, vaciar en molde enmantequillado y enharinado, y hornear unos 45 minutos hasta comprobar que el centro está cocido. Dejar enfriar en rejilla. Para decorar si la torta quedó algo alta en el centro, le cortan con un cuchillo esa parte dejandola plana.

La receta del fondant de nubes está en éste mismo blog, en el apartado de Tortas decoradas. Se los recomiendo es excelente, como será que si lo hacen y lo guardan en nevera bien tapado en un envase plástico, dura hasta más de dos meses sin estropearse. La calavera de ésta torta la hizo mi niña con un poco de fondant que sobró del que hice para la torta de su confirmación ( mayo)y aún estaba muy rico.