Golfeados belgo-venezolanos con queso feta y papelón

Esta mañana me dispuse a hacer una masa para cachitos venezolanos de jamón y queso, que han quedado SUPER los invito a verlos en mi blog salado "La pizca de sal", entonces como era bastante masa, decidí hacer unos golfeados de mi tierra, ya que venía a pasar la tarde conmigo mi amiga Iris venezolana también, asi que me dije, manos a la obra, y como tenía papelón venezolano que me trajo mi hermana desde Venezuela cuando vino en Navidad, pues nada, lo tenía casi todo menos el queso llanero venezolano, pero aquí consigo un feta alemán de vaca que es excelente, asi que lo sustituí por ese, y de la misma masa salieron 20 cachitos medianos unos y más pequeños otros y 12 golfeados, deliciosos, y sólo usé la mitad de la masa.

La receta de la masa la tomé del Blog " Las dos orillas", creo que ya la había usado aquí en mis otros golfeados , pero no recuerdo, tengo que mirar ese post.

Se las dejo, yo hice la mitad ya que con éstas medidas sale bastante, me salieron 20 cachitos medianitos y 12 golfeados. De huevos dice 3 y usé sólo uno, las demás cantidades las cortan a la mitad si desean hacer la mitad, de harina usé 3 tazas, pero agregué la cantidad extra necesaria para amasar hasta que la masa se soltó de las manos y quedó suave.

Las fotos las verán de distinto color, es la luz, una luz más amarilla es la de mi cocina y las que se ven mas claras es la luz de la sala, ya saben que eso de tomar fotos de noche, no es buena idea, cuando no es el flash que pone las fotos muy blancas es la luz de las lámparas y demás pero bueno, aquí en Bélgica solemos tener tan pocas horas de luz fuerte ( aunque hoy justamente cambia la hora, tenemos una hora más de luz, hurra! ) cuando no está todo húmedo y nublado siempre, que a mi me agarra la noche a veces sacando las fotos....porque en la mañana hice los cachitos y en la tarde ya a eso de las 5 PM hice los golfeados, guardé la masa para la tarde, por eso me pasó lo de la luz. Los golfeados y los cachitos es bueno comerlos tibiecitos, son más ricos asi acabaditos de hornear, aunque siempre se pueden calentar en el micro o en el horno.

Ahh agreguenles más queso y papelón que pienso que a éstos les faltó más, aunque estaban ricos asi, hubiesen quedado más ricos bien llenos de queso y más papelón dentro.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de levadura seca
• 1/2 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 taza de leche
• 5 tazas de harina de trigo
• 3 huevos batidos
• 1/4 taza de agua ( para la levadura)
• Queso feta o llanero blanco rallado suficiente
• Papelón derretido, yo lo tenía en la nevera que había derretido la panela y lo había enfrascado líquido desde Navidad, y se conserva perfecto. También pueden rallar trocitos y ponerlos.
• Anís dulce
  

Preparación:
Colocar en el 1/4 de agua templada la levadura, y ponerle una pizca de azúcar para que fermente mejor, dejar reposar 10 mtos.
En un cazo mezclar sal, mantequilla, leche, azúcar, huevos, y unas 4 tazas de harina ( reservar una taza para amasar) revolver todo, y luego agregar la levadura en el agua ya disuelta y reposada, amasar bien, si se necesita más harina ir agregando hasta lograr una masa suave y tersa.
Hacer una bola y dejar reposar. Yo pongo el horno a 50 grados C y lo dejo calentar un ratico, luego lo apago y meto el cazo con la masa tapada con un pañito y allí la dejo levar dos horas.

Luego sacar y desgasificar amasando de nuevo, estirar la masa en un cuadrado y barnizar con mantequilla derretida, agregar el queso rallado y si tienen papelón en trocitos mejor, si no tienen hacer como yo, usé el líquido, bañé asi por encima chorreando todo y agregar semillitas de anís dulce.

Luego enrrollar bien con la junta para abajo y cortar rebanadas ( tipo brazo de gitano) que irán poniendo en una bandeja de horno con papel encerado, colocar todos los golfeados allí y dejar reposar en lugar cálido de nuevo una hora más hasta que crezcan más que casi se junten unos con otros.

Luego barnizar por encima con melado de papelón al que le han agregado un poco de mantequilla derretida y anís dulce, bañar cada golfeado con ese melado y meter al horno a unos 180 grados hasta que crezcan y doren por encima y por debajo.

Les diré algo ésta masa es una delicia, una vez que la aprendan a hacer hasta la pueden usar para hacer pancitos dulces, pan de jamón, y otros panes hasta rellenos de chocolate y demás.... es tan suave y queda tan deliciosa al paladar que bueno tienen que probarla, no les puedo decir más.

Si no consiguen papelón hagan un meladito con azùcar negra y se lo rocian sobre los golfeados y por dentro le ponen azucar negra en vez del papelón.

Anímense y manos a la obra hagan cachitos y golfeados no se van a arrepentir!!

Torta Princesa Sirena

Esta torta la hice ayer lunes para regalar a la nieta de mi esposo, ella la quería para llevar al colegio hoy que era su cumpleaños, ya le había hecho una de payasito para el domingo para celebrar en familia y ésta es la segunda.
Total que me dispuse a hacer lo mejor que pude, no soy muy buena en ésto de tortas infantiles, me gusta más hacer otro tipo de tortas, pero no se puede dejar a un niño con una ilusión, asi que se la hice, por dentro es un biscocho de vainilla normalito , por fuera está recubierta de merengue y el traje y las decoraciones de la Barbie son hechas de fondant de nubes.

La barbie me la he comprado en una tienda de segunda mano, aquí las hay muy buenas y se llaman "Kringloopwinkel" , venden de todo usado y a veces hasta cosas nuevas, en muy buen estado, a precios irrisorios, desde cosas del hogar, muebles, ropa, discos de vinilo, cuadros, adornos, libros, cosas de bebé, y juguetes y pare usted de contar. Resulta que cuando necesito por ejemplo frascos lindos para conservas, o latas decoradas para galletas o cesticas de mimbre para meter cositas hechas por uno y regalar en Navidad, siempre me voy a éstas tiendas, hay una en cada ciudad y pueblo, son edificios de dos pisos grandes y bien atendidos, bueno la barbie como la ven, está nuevecita, pagué sólo 1 euro por ella, además debo decirles que en esas tiendas no venden nada roto o que no sirva porque ellos tienen un taller donde prueban todo, y si no sirve lo desechan, sólo ponen a la venta cosas buenas y usables.
Allí pueden conseguir desde cosas antiguas para restaurar hasta artículos para coleccionistas, como discos de vinilo y otras cosas, yo he comprado unos espejos preciosos que he restaurado, con marcos en madera, y como me gusta restaurar, pues siempre me doy vueltas por éste tipo de tienda buscando cosas que me gusten. También he conseguido nuevos sin usar, moldes de tortas con formas preciosas, tengo uno de estrella de Navidad y otro de campana, que pagué sólo 1 euro por cada uno.
Asi que para decorar tortas infantiles, pues me voy allí y consigo de todo en la zona de juguetes.

La barbie se supone que está sentada en un piedra, hice una torta pequeña y le saqué un trozo para poderla sentar en medio de ella y asi queda sujeta y no se cae, y ésta vez decidí usar merengue para cubrir, que resultó bueno, porque secó bien, la receta es la misma que tengo en mis recetas de suspiros, sólo que le puse colorante alimenticio de color azul para simular el mar.
El fondant es de nubes, también está la receta en éste mismo blog, en la torta de confirmación, quedó muy rico y manejable.
Pero para hacerle la cola a la Barbie tuve que envolverle bien las piernas muy juntas con papel envoplast de ese de tapar alimentos, asi quedaron sujetas, ( aunque ella tenía las piernas muy juntas) y me fue más fácil envolverle las piernas con la masa fondant.
Para las florecitas usé cortadores de flores, y las algas las hice con tijera.... las estrellitas de mar con cortador de galleta, y asi....todo es un poco de ingenio, aunque a mi ésto de hacer figuras se me da muy mal, pero bueno pongo mi mejor esfuerzo, jeje.
Espero que le haya gustado y que los niños de la clase la hayan disfrutado, porque por aquí no hacen tortas asi decoradas. Ya me enteraré cuando me cuenten.
Bueno chicos les deseo una buena semana, besitos para todos!!

Milhojas de Nutella y crema de vainilla

Hoy domingo mi hija me ha pedido unas milhojas, y como tenia una lámina de hojaldre, pues aproveché de hacerselas y como le gusta tanto la Nutella se las hice de Nutella con crema de vainilla una especie de pastelera, que es la que siempre uso.

Mi lámina de hojaldre era redonda y no muy grande por lo que sólo salieron 5 milhojas de tres pisos cada una, perdí recortando en las orillas.Pero no importa, lo bueno es que ha salido ricas.

Les dejo la receta y el proceso, que es super fácil.

Crema pastelera de vainilla:

Es mi favorita porque sólo lleva un huevo, y queda deliciosa, las cantidades son:

• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 30 gramos de harina
• 80 gramos de azúcar
• Vainilla líquida al gusto

Poner la leche a calentar bastante, en otro cazo mezclar el huevo, azúcar, harina y revolver bien, agregar ésta mezcla a la leche y con cuchara de palo revolver y bajar el fuego para que no se pegue, agregar la vainilla y retirar del fuego, dejar reposar.

Necesitan Nutella o Nocilla, la que uds tengan, sirve igual.....cualquier crema de chocolate para untar.

Tomar la lámina y colocarla en el horno en una bandeja y tapada con un papel encerado para que no se queme demasiado, poner el horno a unos 160 grados C y dejar cocinar unos 8 - 10 minutos hasta comprobar que ha dorado. Retirar y dejar reposar un poco, luego cortar los cuadrados con la tijera, de modo que queden iguales.

Yo usé manga para rellenar, en una manga puse la crema pastelera y en otra puse la Nutella, hice Milhojas de tres pisos, en la primera usé sólo crema pastelera, en la segunda puse crema y Nutella, y en la tercera espolvoreé azúcar glas y decoré con Nutella por encima.

Luego se pueden meter en nevera y comer frías. Quedan deliciosas y fáciles, sobre todo para los amantes del chocolate. Espero les gusten, a mi hija le han encantado.

Feliz inicio de semana para todos! :-)